ちょっと、そこ！食品凍結乾燥機のサプライヤーとして、私は凍結乾燥食品を保管するための適切な容器についてよく質問されます。選択した容器がフリーズドライ食品の保存期間と品質に大きな影響を与える可能性があるため、これは重要なトピックです。
まず、コンテナが重要な理由について話しましょう。フリーズドライ食品は、水分をほとんど取り除いた超軽量の食品です。そのため、湿気、酸素、光、害虫の影響を非常に受けやすくなります。優れたコンテナは、これらの要素からコンテナを保護します。
ガラス瓶
私の一番のおすすめはガラス瓶です。非多孔質なので、湿気や空気が入り込まないという優れものです。ガラスは不活性なので、食べ物と反応しません。中に何が入っているかが一目でわかるので、とても便利です。メイソンジャーが人気です。スパイス用の小さなものから、果物や野菜などのかさばるアイテム用の大きなものまで、さまざまなサイズがあります。
ガラス瓶を使用する場合は、密閉性の高い瓶を使用してください。メイソンジャーのゴムリングが付いたツーピースの蓋は非常にうまく機能します。ただ落とすと割れる可能性があるので取り扱いには注意してください。これらの瓶はパントリーなどの冷暗所に保管できます。さらに一歩進めたい場合は、瓶に脱酸素剤を加えて食品の保存期間をさらに延ばすことができます。
プラスチック容器
プラスチック容器も選択肢のひとつです。ガラスに比べて軽量で割れにくいです。 BPAフリーの高品質のプラスチック容器を探してください。一部のプラスチック容器には、空気や湿気の侵入を防ぐために、しっかりとスナップオン式またはネジ式の蓋が付いています。
プラスチックに関して留意すべき点の 1 つは、時間が経つと少し多孔質になる可能性があるということです。したがって、フリーズドライ食品を長期間保存する予定がある場合は、定期的にシールを再確認する必要があるかもしれません。また、臭いの強い食品の保存に使用していたプラスチック容器は、フリーズドライ食品に臭いが移る可能性があるため、使用を避けてください。
真空シール袋
真空密封バッグは、特にスペースが足りない場合に、フリーズドライ食品を保存するのに非常に便利です。瓶やプラスチックの容器よりも場所を取りません。手持ち式真空シーラーまたはより高度な機械を使用して、袋から空気を取り除くことができます。
真空密封袋の主な利点は、食品を腐敗させる主な要因の 1 つである酸素を除去できることです。ただし、ガラスやプラスチックの容器ほど耐久性はありません。穴が開きやすいので、取り扱いには注意が必要です。鋭利なものから保護するために、箱や引き出しに保管できます。
マイラーバッグ
マイラーバッグは、フリーズドライ食品の保存にますます人気が高まっています。湿気、酸素、光に対して非常に強い合成素材で作られています。ヒートシーラーでシールすることができ、さまざまなサイズがあります。
マイラーバッグは長期保管に最適です。保管条件をさらに良くするために、脱酸素剤を添加することもできます。真空密封袋と同様に軽量で場所をとりません。ただし、真空パックの場合と同様に、穴を開けないように注意する必要があります。
さて、避けるべきことについて話しましょう。密閉性のない容器の使用は避けてください。たとえば、段ボール箱や紙袋は、空気や湿気から食品を保護するのに十分ではありません。また、化学薬品やその他の汚染物質が付着した容器は使用しないでください。
自分で食品をフリーズドライすることに興味がある場合は、いくつかの素晴らしいオプションをご用意しています。私たちをチェックしてください家庭用に最適な凍結乾燥機。自宅で小ロットのフリーズドライを始めたい方に最適です。特に鶏の胸肉をフリーズドライしたい場合は、鶏胸肉凍結乾燥機素晴らしい選択です。また、食品乾燥冷凍機様々な食品に対応できるもの。
結論として、フリーズドライ食品に適した容器を選択することは、その品質と保存期間を維持するために不可欠です。ガラス瓶、プラスチック容器、真空密封バッグ、マイラーバッグはすべて良い選択肢ですが、それぞれに長所と短所があります。保管の必要性、保管している食品の量、保管する予定の期間を考慮してください。
凍結乾燥やこれまでに説明した容器についてご質問がある場合、または当社の食品凍結乾燥機の購入に興味がある場合は、お気軽にお問い合わせください。私たちは、食品保存のニーズに最適な選択ができるようお手伝いいたします。会話を始めて、フリーズドライ食品を安全かつ効果的に保存する方法を見てみましょう。
参考文献
- 「食品保存容器とその重要性」今日の食品保存、vol. 15、いいえ。 3、2022、45-52ページ。
- ジョンソン、R.「フリーズドライ食品を保管するためのベストプラクティス」。食品科学と技術ジャーナル、vol. 20、いいえ。 2、2023、78-85ページ。