真空凍結乾燥剤は、脱水症の最も高度な食品加工技術を使用しています。一般的な乾燥方法と比較して、食物の栄養素と食物の風味と形状は大部分が維持され、加工食品は通常の温度と乾燥した環境の下で長時間保管できます。真空状態では、堆積の原理を介して材料を凍結乾燥させます。凍結した材料の湿気は、溶けずに固体状態（氷）から気体状態（蒸気）に直接昇華します。真空凍結乾燥剤によって生成される完成品は、散水性と形成され、収縮せず、水のみを含む再水和が優れています。
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